Mais au fil du temps, le Café a su conserver l’authenticité d’un véritable bistrot parisien. En 2001, il devint une véritable célébrité mondiale, grâce au film de Jean-Pierre Jeunet, « Le fabuleux destin d’Amélie Poulain ». Le café est le lieu de travail d’Amélie, l’héroïne du film, qui incarne une serveuse au cœur tendre. Aujourd’hui, la clientèle du Café des Deux Moulins est à la fois locale et cosmopolite. De temps en temps, un passant cède à la tentation de prendre en photo la façade du désormais célèbre café.

L’équipe Chicline.com a eu la chance de rencontrer Marc Fougedoire, actuel propriétaire du café. Il nous parle de célébrité, de fortune, de cuisine, et du quotidien d’un vrai café parisien.

Chicline : Pouvez-vous nous présenter le Café des Deux Moulins ?

Marc Fougedoire : Il s’agit d’un café parisien traditionnel situé en bas de la butte Montmartre. Ce café a ouvert ses portes au début du XXe siècle. L’appellation « Café des Deux Moulins » date seulement des années 50. Et j’en suis l’heureux propriétaire depuis trois ans.

Chicline : Et justement, comment êtes-vous devenu propriétaire de ce café aujourd’hui réputé dans le monde entier ?

Marc F. : Il y a trois ans, le propriétaire du café voulait vendre cet établissement. Je souhaitais l’acquérir, mais après le film « Le Fabuleux destin d’Amélie Poulain » et le formidable succès qu’on lui connaît, je ne pensais pas pouvoir me l’offrir. Par chance, le propriétaire souhaitait avant tout confier son affaire à quelqu’un issu du même milieu, celui des cafetiers parisiens, un petit monde où tout le monde se connaît. Et j’ai finalement pu en faire l’acquisition.

Chicline :Quel est le type de clientèle de ce café ?

Marc F. : Il s’agit surtout d’une clientèle d’habitués, une clientèle de quartier. Les touristes sont bien sûr nombreux, car nous sommes situés sur la butte Montmartre, un site touristique particulièrement fréquenté. Ce qui est amusant ici, c’est de voir cohabiter des clients vraiment très différents, de l’épicier ou du boucher local, à la gouaille très populaire, aux petites japonaises toutes pimpantes, et frétillant d’enthousiasme devant leur café crème !

Chicline : On découvre dans le film « Amélie… » des personnages assez loufoques comme on en découvre rarement dans la vie courante. Vous arrive-t’il, vous aussi, de côtoyer des clients hors normes ?

Marc F. : Oui c’est clair que l’on côtoie parfois des gueules, des « tronches », ou des personnalités très marquantes, voire franchement bizarres, auxquelles on finit par s’habituer. Je suppose que cela vient du quartier… En tout cas, ça fait partie de notre métier.

Chicline : Comment Jean-Pierre Jeunet, le réalisateur du film, a t’il été amené à choisir votre établissement ?

Marc F. : Il y a quelques années, Jeunet habitait tout près d’ici. Il connaissait donc bien ce quartier. Pour son film, il avait besoin d’un café parisien, doté d’une âme véritable, d’une ambiance, d’une authenticité. Je suppose qu’il est tombé sous le charme de notre café.

Chicline : Avez-vous quelques anecdotes à nous confier sur le tournage du film ?

Marc F. : Sur le tournage même, je n’ai pas grand-chose à vous dire, car je n’étais pas propriétaire du café à l’époque du tournage. Par contre, on m’a raconté cette anecdote : peu après la sortie du film, beaucoup de touristes venaient voir le café, comme on peut se l’imaginer. Jean-Pierre Jeunet et Jody Foster, qui étaient attablés à la terrasse, se lèvent pour partir. A ce moment-là, ils sont vivement interpellés par une jeune femme qui leur dit : « Pourriez-vous vous pousser s’il vous plaît, j’aimerais prendre une photo du café ? » Amusant, non ?

Chicline : Quel est, pour vous, le site ou le quartier à ne pas manquer dans Paris ?

Marc F. : N’importe quel quartier de Paris, n’importe quelle rue ou impasse où l’on se sent bien, et où d’emblée on sent que l’on aimerait bien vivre. Tout est question d’affinité.

Chicline : Quel est le plat que vous préconisez dans le menu du Café des Deux Moulins ?

Marc F. : La crème brûlée d’Amélie !

Chicline : Le film « … Amélie… » a créé une sorte d’affinité, voire de réelle sympathie pour votre café. Ressentez-vous cette prédisposition de la part de votre clientèle ?

Marc F. : Oui, c’est vrai que nous percevons cette sympathie de la part nos clients, et c’est d’autant plus étonnant lorsqu’ils viennent pour la première fois. Nous en éprouvons une grande fierté.

Chicline : En conclusion, qu’avez-vous à ajouter pour inciter les touristes à venir dans votre café ?

Marc F. : Le « Café des Deux Moulins » est un café parisien qui a une âme, c’est un véritable café d’époque, et cette authenticité lui donne beaucoup de charme. Il est fréquenté autant par les jeunes que par les moins jeunes. C’est un café de quartier où l’on se donne rendez-vous à toute heure du jour, et où l’on fait une pause avant ou après une balade sur la butte Montmartre.